Torte salate Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto.

,Torte salate: Mini quiche ai funghi, porri e prosciutto

Difficoltà:

bassa

Preparazione:

30 min

Cottura:

20 min

Dosi per:

12 pezzi

Presentazione

Le mini quiche ai funghi, porri e prosciutto sono dei tortini sfiziosi  adatti ad essere serviti come aperitivo, antipasto gustoso o come secondo piatto.

Le mini quiche sono preparate utilizzando una base di pasta sfoglia già pronta (che può essere sostituita con della pasta brisé), arricchita con funghi champignons, porri e prosciutto cotto e il tutto amalgamato grazie ad un composto di uova, panna e parmigiano reggiano.

Ingredienti:

per 12 mini quicheFunghi champignon 250 g Porri 1 Prosciutto cotto 130 g Pasta Sfoglia (2 confezioni) 460 g Uova 4 Parmigiano reggiano 70 g Panna fresca liquida 200 ml Aglio 1 spicchio Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare le mini quiche con i funghi, i porri e il prosciutto cotto, iniziate a pulire e tagliare a pezzetti gli champignons  ; fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio  e cuocetevi i funghi a pezzetti , salate e pepate. Nel frattempo, in un’altra padella con un cucchiaio di olio cuocete i porri mondati e tagliati in modo sottile  per circa 15/20 minuti

In una ciotola sbattete 4 uova con la panna , mescolando bene e incorporate il parmigiano reggiano , aggiustate poi di sale e di pepe. Imburrate 14 stampini da forno dal diametro di circa 8 cm, oppure degli stampi da muffin (in questo caso le mini quiche risulteranno ancora più piccole) e tagliate la pasta sfoglia in cerchi con un diametro di un paio di centimetri più ampio rispetto ai vostri stampini, aiutandovi con un bicchiere o con una coppetta .

Infine foderate gli stampi con i dischi di pasta sfoglia  e iniziate a farcirli. Aggiungete in ogni quiche il composto di champignons e porri, il prosciutto cotto tagliato a pezzettini  e versatevi sopra il liquido di uova, panna e parmigiano fino a riempirle . Le quiche andranno quindi infornate a 180°C (forno ventilato) per circa 20 minuti, fino a quando avranno assunto un bell’aspetto dorato. Servite le mini quiche con funghi, porri e prosciutto ben calde!

Consiglio

Se invece delle mini quiche desiderate preparare una torta salata grande classica, è sufficiente dimezzare la dose di pasta sfoglia (una sola confezione) mantenendo le dosi degli altri ingredienti.
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