Torta di patate alla sarda

Torta di patate alla sarda
Difficoltà:
facile
Tempo di Preparazione:
1 ora e 15 minuti
Attrezzatura:
casseruola, teglia tonda di 22 cm di diametro – Ingredienti per otto persone:
– 110 g di farina 00
– 1 kg di patate
– 200 g di zucchero
– 3 uova
– 2,5 dl di latte
– 80 g di burro
– 30 g di zucchero a velo
– 1 limone

Preparazione
Lessate le patate con la buccia, pelatele e passatele nello schiacciapatate mentre sono ancora calde.

mettete in un tegame le patate con il latte e 60 g di burro, mescolate fino a che il latte non si sia assorbito.

Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Togliete il composto dal fuoco e quando sarà tiepido, cominciate ad inserire un tuorlo alla volta facendoli amalgamare bene.

Aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve.

Inserite nel composto la buccia grattuggiata di un limone.

Imburrate e infarinate la teglia e versatevi il composto precedentemente preparato.

Ponete in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, fate intiepidire in forno poi sformate e spolverate la torta di zucchero a velo.

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